Pruuvipenkki: Viiniä nelijalkaisille
13.12.2009 17:45
Bierzo on virkistävä poikkeus Espanjan punaviinitarjonnassa. Alue sijaitsee Douro-joen pohjoispuolella Aivan Rias Baixasin kupeessa. Toisin kuin useimmat muut espanjalaiset, sitä ei ole valmistettu Tempranillosta tai sen kaimasta, vaan lajikkeesta nimeltä Mencía, joka on tyyliltään enemmän italialainen.
Se oli aiemmin huonossa mainessa, koska sitä pidettiin ohuena ja mehumaisena, mikä kohtui liian suurista sadoista. Nyt kun uuden polven viinintekijät ovat paneutuneet vanhojen tarhojen ja köynnösten hoitoon ja rajoittaneet satoja, on viineistä tullut huomattavasti moniuloitteisempia sekä tiiviimpiä.
Bierzolainen osuuskunta Martin Códax tuottaa Quatro Pasos -viiniä korkealla sijaitsevista, yli 80-vuotiaista köynnöksistä. Purppuraan vivahtava rubiininpunainen viini on tuoksuu kirsikalle, punaherukalle ja setripuulle. Maku on täyteläinen, hapokas, hapankirsikan ja karhunvatukan sävyttämä, jossa on häivähdys vaniljaa ja tammisuutta.
Oiva ruokaviini, kypsille liharuoille ja koville juustoille.
Jari F. Lampén
jari.lampen@lehtiyhtyma.fi
Kirjoittaja on Aromin toimituspäällikkö.
