OTSIKKO

Lohi-rapupyörykät

(20 lusikka-annosta)

250 g jauhettua lohta

50 g katkarapuja

2 rkl Touch of Taste hummerifondia

1rkl sitruunamehua

0,5 dl kermaa

0,5 dl korppujauhoja

1 rkl tilliä

Pilko katkaravut pieneksi ja sekoita pyörykkämassaan kaikki loput ainekset. Muotoile pieniä pyöryköitä.Paista kypsiksi oliiviöljyssä ja anna jäähtyä.

Tsatsiki

1 kurkku

1 tl Touch of Taste hummerifondia

1 valkosipulin kynsi

1,5 dl maustamatonta jogurttia

1 rkl tuoretta minttua

suolaa

valkopippuria

Suikaloi kurkku ja sekoita jogurtin, murskatun valkosipulin ja hienonnetun mintun kanssa. Mausta fondilla, suolalla ja valkopippurilla. Koristele annos tillillä.

Kevätparsaa ja limenmakuista

crème fraîchea

(20 lusikka-annosta)

20 kpl vihreää parsaa

0,5 dl Touch of Taste kasvisfondia

1 l vettä

1 kpl sitruunaa

ja

2 dl ranskankermaa

3 tl Touch of Taste kasvisfondia

1 rkl limemehua

2 siivua paahtoleipää

2 kpl tomaattia

20 oksaa kirveliä

Leikkaa sitruuna lohkoiksi. Kiehauta vesi ja lisää fondi sekä purista joukkoon mehu sitruunalohkoista.

Kuori parsat ja keitä ne kypsiksi. Jäähdytä parsat huolellisesti. Mausta ranskankerma fondilla ja limemehulla. Kuutioi paahtoleipä.

Paista kuutiot voissa tai oliiviöljyssä rapeiksi krutongeiksi. Kalttaa tomaatit ja kuutioi ne. Kokoa annos ja koristele kirvelillä

Hovikastike (4 annosta)

1,5 dl vettä

1 dl kevytmaitoa

1 pussi Blå Band ruskeakastike-aineksia

3 tl vaaleaa balsamicoa

2 tl tummaa siirappia

tuoretta timjamia

1–1,5 rkl Touch of Taste häränlihafondia punaviinillä

0,5 dl vaniljakastiketta

Sekoita kastikeainekset kylmään veteen ja maitoon, Kuumenna. Lisää balsamico, timjami, siirappi, fondi ja vaniljakastike.

Kuumenna ja tarkasta maku. Tarjoile lampaanpaistin kanssa.

Tomaatti-vuohenjuustokeitto

(4 annosta)

1 kg tomaattimurskaa

4 dl vettä

1 valkosipulin kynsi

1 ruukkubasilikan lehdet

2-3 rkl sokeria

4 rkl Touch of Taste vasikanfondia

100 g vuohenjuustoa

100–120 g voita ja suolaa maun mukaan

Kuumenna tomaattimurska ja vesi. Lisää valkosipulin kynsi pilkottuna ja keitä hiljalleen kokoon noin 20 minuutin ajan. Laita joukkoon hienonnetut basilikan lehdet, sokeri ja fondi.

Lisää vuohenjuusto, voi ja tarvittaessa suolaa.

Soseuta keitto ja tarkista maku. Tarjoa pinaatti-porkkanaleivän kanssa.

Pinaatti-porkkanaleipä (noin 1 kg)

2 ps Lämmin kuppi Pinaattikeitto

-aineksia

5 dl kiehuvaa vettä

3 kpl keskikokoista porkkanaa

1 pkt tuorehiivaa

0,5 tl suolaa

1 rkl siirappia

3 rkl Touch of Taste kasvisfondia

10 dl vehnäjauhoja

0,5 dl ruokaöljyä

Sekoita keittoainekset kiehuvaan veteen ja jätä keitto jäähtymään. Raasta kuoritut porkkanat. Laita hiiva kädenlämpöiseen pinaattikeittoon.

Mausta suolalla, siirapilla ja fondilla. Sekoita. Lisää porkkanaraaste, jauhot ja lopuksi öljy.

Sekoita tasaiseksi taikinaksi. Kohota liinan alla noin 20 minuuttia. Muotoile leipä jauhotetuin käsin pellille leivinpaperin päälle. Paista uunissa 175 asteessa noin 30 minuuttia.

Peitä leipä liinalla heti uunista ottamisen jälkeen ja anna jäähtyä liinan alla. Näin saat leivästä mehevämmän.