Nykyajan Paula kerää faneja Facebookissa ja kirjoittaa blogia

Anni Tarhonen kahvittaa Laurea ammattikorkeakoulun aulassa Espoossa joukkoa opiskelijoita. Hymy on korvissa ja kahvitietoutta soljuu kuulijoille pyytämättäkin. Tarhonen on Pauligin 16. Paula-tyttö ja hakee parhaillaan itselleen seuraajaa.

– Pesti on kestänyt kolme vuotta ja nyt on aika luopua. Paula tekee aina sopimuksen kahdeksi vuodeksi, mutta kolmannesta tehdään optio. Jos tuntee itse, että haluaa jatkaa, ja jos talon puolelta ollaan tyytyväisiä, kolmas vuosi yleensä jatketaan, Tarhonen selvittää.

Ensimmäiset Paulat tekivät jopa seitsemän vuotta töitä kahvilähettiläänä.

– Maailma muuttuu, mutta Paula muuttuu sen mukana, Tarhonen virnistää.

– Siitä kertoo esimerkiksi se, että päivitän joka aamu Facebookiin, että missä mennään. Lisäksi Paulalla on oma blogi Pauligin nettisivuilla. Facebookissa on jo yli 500 fania.

Tarhonen haki Paulaksi 24-vuotiaana lastentarhanopettajana.

– Ajattelin, että nyt olisi vielä mahdollisuus nähdä vähän maailmaa ja oppia uusia asioita. Satuin samoihin aikoihin näkemään ilmoituksen, jossa haettiin uutta Paulaa.

– Jäin vielä miettimään, mutta kun äiti soitti parin päivän päästä ja kysyi oletko nähnyt, ihan sun juttu, päätin että äitiä pitää totella.

Hakijoita oli yli neljäsataa. Harvaan hommaan mennään yhtä tarkan seulan läpi. Tarhonen valikoitui ensin 30 hakijan joukkoon, jotka karsittiin haastatteluissa kahdeksaan hakijaan. Psykologisten testien jälkeen ehdokkaita oli vielä kuusi.

– Teimme koekuvauksia ja kahviesittelyvideoita. Lopulta hakijoita oli enää kolme. Vietimme päivän Pauligin paahtimolla, jossa pidimme puheita ja kävimme terveystarkastuksissa.

Kolmen vuoden aikana Tarhonen uskoo nähneensä koko Suomen maan ja lähes kaikki suomalaiset.

– Työ on ollut monipuolista. Olen kahvittanut pohjoisen poromiehiä ja sinfoniaorkesterin soittajia konserttitauolla. Olen päässyt tapaamaan kauppojen hyllyjen välissä tavallisia ihmisiä arkiaskareissaan. Tämä on ollut mahtava tilaisuus oppia.

Kahvista Tarhonen tietää kaiken tarpeellisen. Kahvin matka pavusta pannuun ja se miten hyvä kahvi valmistuu, on Paulan ydinosaamista.

– Olen oppinut todella paljon tekniikasta ja siitä kuinka kahviosaaminen on mennyt eteenpäin. Minusta on hioutunut kahviammattilainen.

– Edeltäjistänikin osa on pistänyt Paula-vuosien jälkeen pystyyn kahvilan.

Tarhonen kertaa maukkaan kahvin reseptin: otetaan hyvälaatuista kahvia, puhdas pannu ja raikasta kylmää vettä.

– Näillä ollaan jo hyvällä matkalla. Plussana vielä kahvin oikea annostelu ja hyvät suodatinpussit.

Seuraajaltaan Tarhonen toivoo iloisuutta ja herttaisuutta.

– Minuksi ei tarvitse ryhtyä, ei edes pukuuni mahtua, sillä jokaiselle Paulalle tehdään oma Sääksmäen juhlapuku.

– Sen juuret ovat muuten romanttiset. Pauligin perustaja Gustav Paulig tuli Suomeen Saksasta ja vietti kesiään Sääksmäellä. Siellä hän näki nuoren neidon puku päällään ja ihastui ikihyviksi.

Lisää Paulasta osoitteissa www.facebook.com, www.paulig.fi/paula.