Puhtaasta ruuasta haetaan kauneutta, terveyttä ja energiaa

Valmentaja Jukka Harju elää kuten opettaa. Kotikeittiössä valmistuu omatekoista suklaata ja tehosekoittimessa soseutuvat banaanit, marjat ja vihreät salaatit. Oikeastaan näillä eväillä hän aika pitkälle pärjääkin.

– Muutos entiseen ruokavaliooni on melkoinen. Ennen jääkaapissani oli maitorahkaa ja lihaa, nyt siellä on marjoja ja luomuhedelmiä, kasviksia ja salaattia.

Seuraavaksi Harju ilmoittaa ilouutisen kaikille suklaan ystäville.

– Suklaa on oikeaa superruokaa, se hyvin terveellistä. Mutta ei mikä tahansa suklaa, vaan raakasuklaa.

Palataan ajassa hieman taaksepäin. Vielä 2000-luvun alussa Harju urheili punaisen lihan voimalla, mutta voi huonosti. Iho kukki, eikä energia tuntunut riittävän.

Pari vuotta sitten hän törmäsi uusiin tietoihin fysiologiasta ja ravitsemuksesta. Nykyään Harju kouluttaa, puhuu ja kirjoittaa puhtaan ruuan puolesta työkseen.

– Näkökulman muutos ravintoon on tervetullut kelle tahansa. Yhtä oikeaa mallia ei ole, vaan keho päättää mikä toimii.

Testaa ja käytä maalaisjärkeä, Harju kannustaa.

– Millainen olo on jouluaterian jälkeen? Väsynyt. En tarkoita, että pitäisi tehdä lista kielletyistä ruuista, mutta kannatan, että tehdään lista hyvistä ja itselle sopivista ruuista.

Harjun mukaan tieto ei lisääkään tuskaa, vaan hyvinvointia.

– Vuonna 1995 tiedettiin, että pinaatissa on 5 000 eri ravintoainetta. Viime vuonna niitä tiedettiin jo 12 500. Tieto lisääntyy koko ajan. Nyt eletään ravintotieteissä postmodernia aikaa, eli mennään koko ajan puhtaampaan suuntaan ja aletaan vähentää lisäaineiden ja keinotekoisten ruoka-aineiden syömistä, Harju uskoo.

Harju pääsee vauhtiin.

– Kehossa on potentiaalia, se pitää vain vapauttaa. Älä anna keholle ravintoa, jonka käsittelemiseen menee kaikki energia. Anna sille ruokia, joista tule hyvä ja energinen olo.

Mitä ne hyvät ruuat sitten ovat? Eivät ainakaan valkoista sokeria, pöytäsuolaa ja valkoista vehnää, sen me muutkin olemme jo oppineet.

– Hyvää rasvaa saa vaikkapa avokadosta, sitä voi laittaa leivälle margariinin sijasta. Hyvää rasvaa on myös merilohessa, rypsiöljyssä ja oliiviöljyssä. Rasvaa ei kuitenkaan kannata paistaa, Harju neuvoo.

– Kylmäpuristettu kookosöljy on loistava valinta. Kookoksella on myrkkyjä sitova vaikutus, se on antiviraalinen eli viruksia tappava, Harju sanoo senkin uhalla, että joku älähtää. Kookoksella on ollut huono maine verisuonten kovettajana.

– Se on vanhaa tietoa. Kookoksen hyödyt ovat haittoa suuremmat, Harju toteaa.

Harju kannustaa lukemaan tuoteselosteita.

– Luomutuotteiden valikoimat lisääntyvät koko ajan. Jo niiden valitseminen on suuri askel.

Palataan vielä siihen suklaaseen. Harju valmistaa omat konvehtinsa raa’asta luomuviljellystä kaakaosta.

– Suklaa on maailman paras magnesiumin ja kromin lähde.