Onneksi on jauheliha

Kuka keksi ensimmäisenä jauhaa lihan mössöksi? Jos tietäisin, luovuttaisin hänelle omakätisesti kiitoskukkasen. Nimittäin siitä hyvästä, että jauhelihan ansiosta meillä syödään lämmintä ruokaa tarpeeksi usein.

Miten monikäyttöistä jauheliha onkaan! Siitä saa hetkessä lihapullia, mureketta erilaisilla täytteillä tai ilman, kastiketta, tai sitä voi käyttää täytteenä erilaisissa piirakoissa ja pasteijoissa. Ja risotossa!

Onnekseni myös perheeni sietää tätä perusruokaa suhteellisien hyvin. Ovat lähinnä kiitollisia, että jotain pötyä pöydässä on silloin, kun on äidin ruuanlaittovuoro. Joka on siis melkein aina.

Tyytyväisenä olen katsellut kauppojen lisääntyviä valikoimia. Sielläkin on ymmärretty kiireisen ruuanlaittovastaavan hätä. Valmiiksi pakattua jauhelihaa saa ainakin kahdessa eri annoskoossa, vähärasvaisena ja luomuna.

Luomusta tuli mieleen toinenkin juttu. Mitä enemmän ruoka-asioiden kanssa tulee peuhattua, sitä enemmän oppii arvostamaan hyviä perusraaka-aineita. Ja mitä puhtaampia sen parempia. Ilahduttavaa on ollut todeta kuluttajien innokkuus tässä asiassa. Todella moni tuntuu nimittäin olevan ensinnäkin hyvin tietoinen ja vieläpä halukas maksamaan paremmasta hiukan enemmän.

Silti tuntuu, että tietoa tarvittaisiin vielä paljon.

Anne Lahnajärvi

Kirjoittaja yrittää päästä sinuiksi ruuanvalmistuksen ja keittiötarvikkeiden kanssa.