Kansallista Lottaruokaviikkoa vietetään 1930-luvun resepteillä tehtyjä ruokia syömällä

Lottamuseon Kanttiinin vastaava Susanna Hietanen kokosi Lottaruokaviikon ruokalistan. Anton Soinne

Lottajärjestön perustamisesta tulee tänä vuonna kuluneeksi 100 vuotta.

Vuoden aikana kiitetään ja tervehditään lottia sekä tehdään näkyväksi lottien ja pikkulottien monialainen huoltotyö yhteiskuntamme hyväksi.

Tammikuussa huomio kiinnitetään muonitukseen kansallisella Lottaruokaviikolla 18. tammikuuta alkaen.

Viikon ruokalista pohjautuu lottien ja 1930-luvun resepteihin, joissa heijastuvat ympäristöystävällisyys, vastuullisuus ja kotimaisuus.

Ruokalajit voi myös helposti toteuttaa vegaanisina.

Lottaruokaviikon menu kestää tarkastelun nykyisten ruokatrendien valossa.

Puistoihin tehtiin perunapenkkejä.

Miia-Susanna Koski, Lotta Svärd Säätiön viestintäpäällikkö

– Reseptiikan pohjana oli jo käytännön syistäkin lähiruoka. Paljon kotimaisia kasviksia ja juureksia, sanoo ruokalistan koonnut Lottamuseon Kanttiinin vastaava Susanna Hietanen.

Kanttiinin koekeittiössä testataan koko ajan pula-ajan reseptejä. Myös kanttiinin lounas on samanhenkinen.

Lottaruokaviikon maanantain ruokaa ei haluttu nimetä. Sen taustalla on vastuullisuus.

– Maanantaina voi kokata edellisviikolta tai viikonlopulta ylijääneen ruoan. Jokainen kotitalous voi pienentää hävikkiä. Se on ilmastoteko, mutta samalla lottamaista toimintaa. Mitään ei sovi haaskata, se on lähtökohta, Hietanen toteaa.

Pula-aikana ulkomaisten elintarvikkeiden tuonti väheni tai loppui. Kahvi, sokeri, jauhot ja mausteet olivat kortilla. Niille keksittiin korvikkeita ja vastikkeita.

– Mantelit ja rusinat korvattiin kuivatuilla marjoilla. Ruokaviikon lauantain ruoka on uuniohrapuuro, jonka ylijäämästä voi leipoa keksejä ja heittää sekaan kuivattuja kotimaisia marjoja. Kaikki ruokaviikon ateriat voi tehdä lihattomina, kertoo Hietanen, jonka keittiössä kuivatuista tammenterhoista jauhettu kahvinkorvike on testattu ja todettu toimivaksi.

Kanttiinin puodissa on puolestaan myynnissä sekä kahvin korviketta että vastiketta.

Pula-aika ruokki kekseliäisyyttä.

Pula-aikana elintarvikkeiden ja ruoan puute ei johtunut vain rahan puutteesta.

Elintarvikkeita ja kulutushyödykkeitä ei ollut.

Maaseutu oli ruoan suhteen helpommassa asemassa, koska ruoan tuotantoa oli omasta takaa. Sen sijaan kaupunkilaisten oli hankittava ruokaa joskus varsin kekseliäinkin keinoin.

– Puistoihin tehtiin perunapenkkejä ja monen kerrostalon keittiössä tai kylpyhuoneessa asusti sodan aikana porsas. Sen pitäminen vaati tietenkin luvan, mikä järjestyi helposti, sanoo Lotta Svärd Säätiön viestintäpäällikkö ja kansantieteilijä Miia-Susanna Koski.

Sota-aikana Suomessa toimi Kansanhuoltoministeriö, jonka tehtävänä oli huolehtia elintarvikkeiden riittävyydestä vaikeina aikoina.

– Liha ylipäätään oli kotitalouksissa ja ravintoloissa harvinaisuus. Se lietsoi salakuljetusta ja mustaa pörssiä.

Tarina kertoo, että lihaa kuljetettiin muun muassa sairasautoissa tai ruumisarkuissa, Koski kertoo.

Lounasta tarjolla Tuusulan Lottamuseon kanttiinissa kello 11–14. Kanttiini on suljettu maanantaisin. Lottaruokaviikon ruokalistat ja reseptit: www-osoite ja somekanavat Pula-ajan reseptejä ja muita vinkkejä: https://www.nostalgisetnaiset.fi/

Ruokalista

Kansallisen Lottaruokaviikon ruokalista 18.–24.1.

Lounas on tarjolla Lottamuseon kanttiiniissa kello 11–14, Rantatie 39.

Ma 18.1. Avoin (kotitalouden viikonlopulta ylijäänyt ruoka)

Ti 19.1. Tomaattilipstikkakeitto – jatkojalostus jauhelihakastike

Ke 20.1. Kaalipata (lihaton ja lihallinen versio)

To 21.1. Hernerokka (pakastus) ja pullavanukas

Pe 22.1. Pinaattilaatikko – jatkojalostus eväspiirakka

La 23.1. Uuniohrapuuro ja Muolaan marjakiisseli – jatkojalostus leipä ja keksit

Su 24.1. Kahden kalan keitto – jatkojalostus kalapiirakka

Kommentoi

Mitä tunnetta artikkeli sinussa herättää? Ilmaisemalla tunteesi näet toisten reaktiot.

Tilaa uutiskirje

Kun tilaat uutiskirjeen, saat päivittäin sähköpostiisi tärkeimmät paikalliset uutiset. Uutiskirje lähetetään sähköpostiisi joka päivä kello 14.

Lomaketta suojaa reCAPTCHA, johon pätevät Googlen Tietosuoja ja Käyttöehdot.

Palvelut