Inarilainen Aanaar on vuoden ravintola – ruoka-aineksissa on muun muassa poronverta, väinönputkea ja jäkälää
Nautaa Brasiliasta, sikaa Saksasta ja kassilohta Norjasta – vai marjoja lähimetsistä, taimenta tutusta järvestä, yrttejä kosken törmältä, viereisillä tunturimailla elänyttä poroa? Moni keittiö tuottaa raaka-aineensa kaukaa, mutta suomalainen ruokakulttuuri kaipaisi paikallisuutta ja keskittymistä läheltä löytyviin aineksiin, sanovat ravintola-alan asiantuntijat.
Kirjautuneille
Tämä juttu on maksuton
Pääset lukemaan jutun kirjautumalla tai luomalla maksuttoman tunnuksen.